Luigi Cremona
“La ristorazione d’albergo è stata a lungo sottostimata. Ma oggi troviamo bellissime strutture dove oltre al comfort del servizio e allo charme della decorazione è curatissima l’attenzione al cibo e alla cantina”. Scrivevo questo lo scorso anno, per la prima edizione dell’evento e della guida GourmetHotel Collection.
È stato un anno di crisi economica mondiale, che ha consolidato quelle strutture che meglio di altre hanno saputo reagire alle difficoltà. Ma anche in tempi così difficili, emerge sempre il desiderio di tanti appassionati ad abbinare i due generi: la buona tavola e il buon cibo, per questioni di convenienza e praticità.
Una formula che si sta rivelando vincente, un evento che si sta caratterizzando sempre di più nel settore. Queste strutture sono il vanto, come la nostra cucina, dell’Italia e hanno l’ambizione di confrontarsi con il mondo.
Luigi Cremona
Giornalista Gastronomo