CASTELLO DI SEMIVICOLI
Via San Nicola – C.da di Semivicoli
66010 Casacanditella (CH)
T. +39 0871 890045 – F. +39 0871 890045
info@castellodisemivicoli.it
www.castellodisemivicoli.com
chef: Marina Cvetic Masciarelli
La colazione
La colazione da noi concepita è dettata dai ricordi, dai legami con il territorio e dal forte connubio con la tradizione.
La crostata con la marmellata di mele cotogne dei nostri campi, il ciambellone che ci lega ai ricordi delle nostre tavole al mattino, ma impreziosito dal cioccolato Valrhona. E ancora i tozzetti di Nonna Anna, le “ferratelle” fatte con i “ferri” tramandati da 4 generazioni, poi farcite con marmellata di uva Montepulciano di cui il nostro territorio ne è rigoglioso e orgoglioso. E gli amaretti perché ricordano le colazioni dei giorni di festa delle nostre tavole.
la ricetta dei tozzetti
Ingredienti: 200 gr farina ‘00’, 90 gr cioccolato fondente, 90 gr mandorle tostate, 1 uovo, 100 gr burro, 75 gr zucchero.
Preparazione: montare le uova con lo zucchero, aggiungete il burro sciolto, la farina setacciata, le mandorle tostate e tagliate a pezzetti, il cioccolato fondente tagliato a pezzetti ed impastare il tutto. Con il composto ricavare dei rotoli di circa 1 cm di diametro e tagliarli formando dei tozzetti lunghi circa 1 cm, sistemare i tozzetti su una teglia antiaderente e cuocere in forno a 180° per 10/12 minuti.
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